第118章烹制美味
雖說君子遠庖廚,但何秋向來在吃食上總有新花樣。金忠好奇的,正是他如何把尋常雞肉做得與眾不同。
這年頭的雞多是散養,吃蟲下蛋,是平民吃的東西。
別說燕王朱棣,就連金忠自己都很少吃雞。
何秋越不讓看,金忠反而越好奇,干脆就在院里守著。
何秋進屋后,半天沒動靜。
金忠納悶地望望廚房煙囪——做菜總得生火吧?怎么一點煙都沒有?難道雞肉還能生吃不成?
他卻不知,何秋此時正在腌雞肉。肯打雞的味美關鍵,就在腌得入味。
腌好還要裹層面粉才下油鍋,為的是鎖住肉汁,保持鮮嫩。
腌了一刻鐘后,何秋終于把雞肉裹粉下鍋開炸。
院里,金忠聽見“嗞啦”一聲——懂吃的他自然明白,這是下油鍋的動靜。
不一會兒,風里飄來一陣香氣,金忠抽抽鼻子,愣住了:這也太香了吧!口水頓時控制不住。倒不是他沒出息,實在是好這一口。
詞圣蘇東坡也是個愛吃之人,因此金忠身為一名吃貨并不覺得難為情。
好在肯打雞的制作過程并不復雜,何秋沒讓金忠等太久。肯打雞講究現炸現吃,放涼了味道就差了。
何秋將炸雞腿、雞塊、雞米花這幾種主打產品各炸了一些,盛在盤中端了出來。
“金大人,來嘗嘗手藝吧。”
金忠早就迫不及待,聽何秋一說,便上前接過盤子。他先看盤中食物,黃澄澄的色澤十分誘人,這是用了上好芝麻油的緣故。香氣撲鼻,比后世的肯德基更勝一籌,主要還是原料更勝一籌。
雖然沒蓋子稍顯不便,但香味實在誘人,金忠顧不得太多,拿起一塊雞塊就咬了下去。外層面粉炸得酥脆,里邊雞肉卻鮮嫩多汁,肉質也比后世那些批量生產的雞好得多。
金忠差點咬到自己的舌頭。
“好吃!”
他風卷殘云般吃完兩塊雞塊,還意猶未盡地把手指上的碎渣吮得干干凈凈。
“何先生,這個叫什么名字?”
何秋見金忠的反應,心里很是高興。既然肯打雞能征服金忠的胃,那順天府其他人自然不在話下,便答道:“這叫燕王原味吮指雞塊。”
“燕王原味吮指雞塊?”金忠想起自己確實吮了指頭,不由豎起大拇指:“貼切!真是貼切。”
這時燕王朱棣也來到了何秋的院子。他這幾天正忙著準備進京事宜,無暇他顧,但路過時聞到一股難以抗拒的香味,便興起過來看看何秋在做什么。
正好聽見何秋在說雞塊的名字,朱棣笑道:“先生借孤的名義,若是孤不吮指,嘿嘿!”
“若是燕王殿下不吮指,我就讓你嘿嘿嘿!”何秋轉身進廚房又做了一份。其他雞肉都已腌好,下鍋一炸便成,速度很快。
這邊燕王朱棣已與金忠分食了雞腿和雞米花,吃得贊不絕口。等何秋端著新炸的吮指雞塊出來,兩人毫不客氣,各搶一塊大嚼起來。
“好!這個好!孤自以為嘗遍天下美味,不想天外有天!這般美味,只應天上有,人間哪得幾回嘗?”