火勢漸旺,蒸汽變多,酒香越發濃郁,在場人都忍不住咽口水。
秦猛突然開口:“這剛開始流的酒為頭酒,味醇而最烈,喝多了傷身子,需要燙熱了再飲。”
之后,他又說了中酒和尾酒的特性。
差別就在于頭酒含甲醇,尾酒雜質多,口感略差。而中間那段流出來的酒水才是最上品。
魯明連忙應下,讓學徒牢牢記住。
又等一刻鐘,蒸汽穩定綿密,學徒把空酒壇挪到銅管下。
很快,清澈酒液像細線般流出,滴入壇中,毫無雜質,和渾濁的米酒,老酒等截然不同。
“這酒真清!”剛聞訊趕來的張富貴忍不住感嘆。
李山湊上前抽鼻子:“香味比城寨上最好的稻花酒還濃,聞著就醉了!”
袁飛、徐強紛紛點頭。
秦小蕓和王艷也踮腳張望,小聲議論酒的顏色。
酒液很快積了小半壇。
魯明快步走到秦猛身邊,聲音發顫:“大人,這……這是成了?我們真做出新酒了?”
“嗯,成了?!鼻孛涂粗埔盒Γ骸安贿^裝置還簡陋,以后得改進,如木桶換鐵桶,受熱勻,冷卻槽做大些出酒快。但眼下能釀出蒸餾酒,已是突破。”
魯明重重點頭,眼里滿是欣喜。
第一壇酒接滿,秦猛抱起溫熱的酒壇,取來兩個粗瓷碗,倒了小半碗,遞給魯明和李根生。
“兩位師傅辛苦,嘗嘗味道。”
李根生仰頭猛喝一大口,酒液入喉,強勁沖勁讓他劇烈咳嗽,臉漲通紅:“咳……這酒好烈!”
魯明抿了小口,雖也被嗆到,卻品出了回甘。
“老李,慢些喝,有甜味!”
李根生依言慢飲,越喝越贊:“甘甜清洌,入腹暖乎乎的,比城里的‘狀元紅’還好喝!”
魯明也點頭:“有這蒸餾法,咱們的酒不愁賣,軍寨又多了財源!”
“大人,我們也想嘗!”張富貴、李山等人紛紛請求。
一旁的烏維急得伸手去抱酒壇,秦猛眼疾手快,一把拽住:“這酒烈,你這么喝不怕醉死?”