萬壽無疆(壽桃):必不可少的傳統,但蘇婉打算在面皮和餡料上下功夫,讓口感更松軟,甜度適中。
菜單初步擬定,蘇婉又仔細推敲了每道菜的食材、火候、調味以及可能存在的相克問題,確保萬無一失。
接下來便是試做。慈寧宮的小廚房成了她的實驗室。容嬤嬤果然說到做到,人手和物料都優先供應。
蘇婉沉浸在美食創作中,仿佛回到了在御膳房和猛虎團炊事班的時光,那種憑借技藝掌控全局的感覺讓她暫時忘卻了宮廷的險惡。
她做的“錦繡前程”,刀工精湛,配色和諧,醬汁更是畫龍點睛?!案劬d長”的湯,清澈如水,入口卻鮮得讓人眉毛掉下來。“松鶴延年”形態逼真,口感層次豐富。
每試做一道,她都會請容嬤嬤和幾位有品級的老宮女品嘗,根據反饋調整。
幾天下來,慈寧宮小廚房飄出的誘人香氣,連前殿的太后都驚動了,還特意派宮女來問,是不是壽宴提前開始了?
消息自然瞞不過皇帝。
李德全將蘇婉擬定的菜單和試菜情況一一稟報。
皇帝看著那張寫得密密麻麻、甚至還畫了簡單造型示意圖的菜單,目光在“精巧”、“適口”等標注上停留片刻。
“她倒是有心。”皇帝語氣聽不出喜怒,“看來在太后這里,她如魚得水?!?/p>
李德全小心道:“蘇掌膳確實用心,手藝也更勝往昔。只是……壽宴事關重大,是否需御膳房那邊派些人手協助,以防萬一?”
皇帝放下菜單,指尖在“麒麟獻瑞”四個字上點了點。
“不必?!彼溃凹热惶笮潘?,便讓她放手去做。朕,也很期待她這份‘壽禮’。”
他倒要看看,這個身負秘密、行事詭譎的廚娘,在如此重要的場合,能端出怎樣一桌令人“驚喜”的宴席。
是真正的心思巧慧,還是會……露出什么馬腳?
“盯著點,”皇帝補充道,“朕不希望壽宴上,出現任何‘不該出現’的東西?!?/p>
“奴才明白。”李德全躬身,知道陛下指的是林貴妃或者其他可能搞小動作的人。
蘇婉對養心殿的對話一無所知,她正對著剛試做成功的“麒麟獻瑞”滿意點頭。
小羊肉烤得恰到好處,外皮金黃酥脆,用刀切開,內里的肉汁瞬間溢出,香氣撲鼻。
搞定!核心大菜沒問題了!
她夾起一塊,吹了吹氣,正要送入口中嘗嘗味道——
“蘇姐姐!蘇姐姐!”小翠慌慌張張地跑進來,臉色發白,“不好了!準備做‘福壽綿長’用的頂級金鉤翅和瑤柱……好像、好像被人掉包了!”
蘇婉夾著羊肉的手,頓在了半空。
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