第120章 面香，這名聲它自己長（第1頁）

狀元街依舊喧囂，但街角那個原本無人問津的“石記面攤”，此刻卻仿佛被注入了靈魂。

蘇婉的動作快得讓人眼花繚亂。重新和面，揉、揣、醒、拉……一根根粗細均勻、柔韌雪白的面條在她手中如同擁有了生命。另一邊，她重新熬制蔥油，火候掌控得妙到毫巔，蔥香與油香完美融合，色澤金黃，香氣醇厚卻不膩人。

同時，她將那塊五花肉切成細碎均勻的肉末，用粗鹽、姜末和一點點她自制的香料粉（路上收集調(diào)配的）腌制。熱鍋冷油，下入肉末快速滑炒，逼出油脂，炒至干香酥脆，再加入切碎的香菇丁和一點點豆醬，炒出濃郁的醬香，最后烹入少許料酒，撒上蔥花，一鍋色澤紅亮、香氣撲鼻的肉臊子便成了。

而石磊，則在蘇婉的指揮下，嚴格按照新方法熬制骨湯。敲碎的豬骨經(jīng)過浸泡、焯水、慢熬，加入了蘇婉給的幾顆干棗和一小把黃豆，湯色逐漸變得奶白，香氣也愈發(fā)濃郁醇厚。

兩種截然不同的香氣——蔥油的焦香醇厚，肉臊子的咸鮮醬香，混合著那愈發(fā)誘人的骨湯氣息，如同三股無形的繩索，強勢地拽住了過往行人的鼻子。

“什么味道？這么香！”

“好像是那邊小攤傳來的？”

“走，去看看！”

很快，就有人被吸引了過來。當(dāng)看到蘇婉那行云流水般的拉面動作，和攤位上那兩盆散發(fā)著致命誘惑力的蔥油和肉臊子時，都忍不住咽了口口水。

“老板娘，你這面……怎么賣？”一個穿著體面的商人試探著問道。

蘇婉還沒說話，石磊已經(jīng)挺直了腰板，按照蘇婉事先教他的，朗聲道：“客官，咱這兒有蔥油拌面，十五文一碗！肉臊子面，二十文一碗！湯頭是俺們用祖?zhèn)髅胤桨玖怂膫€時辰的骨頭湯，保管您吃了還想吃！”

這價格比旁邊面攤稍貴一些，但那實打?qū)嵉南銡夂吞K婉展現(xiàn)出的手藝，讓人感覺物有所值。

“成！來一碗肉臊子面！”那商人率先坐下。

“我要蔥油拌面！”

“我也來一碗肉臊子面！”

有了帶頭的，食客們紛紛涌了上來，三張桌子很快坐滿，后面還排起了小隊！

石磊負責(zé)煮面、撈面、招呼客人，忙得腳不沾地，臉上卻洋溢著前所未有的興奮和紅光。

蘇婉則專注地負責(zé)最后的調(diào)味和澆頭。每一碗蔥油拌面，面條筋道，蔥油噴香，拌勻后每一根都裹滿金黃的油脂和焦香的蔥碎，撒上幾點翠綠的蔥花，簡單卻直擊靈魂。每一碗肉臊子面，面條浸在奶白色的骨湯里，蓋上滿滿一勺紅亮酥香的肉臊子，再點綴幾片燙熟的青菜，色香味俱全，令人食欲大動。

食客們吃得滿頭大汗，贊不絕口。

“好吃！這面太勁道了！”

“這肉臊子，絕了！香而不膩！”

“湯頭也鮮！十五文（二十文）值了！”

濃郁的香氣和食客們滿足的贊嘆聲，是最好的廣告。越來越多的人被吸引過來，隊伍越排越長，甚至引來了隔壁攤主羨慕又嫉妒的目光。

短短一個中午，石磊準備的面粉和澆頭幾乎銷售一空！錢匣里的銅錢堆得冒尖，還有不少碎銀子！

直到食材耗盡，蘇婉才宣布今日售罄，向后面沒吃到的客人連連致歉。

沒吃到的客人雖然失望，卻對這“石記面攤”留下了深刻的印象，紛紛表示明日再來。

人群散去，石磊看著空蕩蕩的面缸和滿當(dāng)當(dāng)?shù)腻X匣，激動得手都在抖。他粗略一算，這一個中午賺的錢，比他之前半個月賺的還多！