第109章 白魚，這鮮味它勾人魂（第1頁(yè)）

桐城果然如船夫所言，熱鬧非凡。青石板鋪就的街道兩旁店鋪林立，酒旗招展，販夫走卒，人來人往，充滿了市井的活力。

蘇婉尋了間看起來干凈樸素的客棧住下，稍作梳洗，便循著香味來到了城南最為繁華的食街。

尚未到午時(shí)，各家食肆已是人聲鼎沸。她一眼便看到了船夫極力推薦的“望江樓”，三層樓閣，臨江而建，氣派不凡，門口等候的食客已排起了長(zhǎng)隊(duì)。

蘇婉對(duì)排隊(duì)沒什么興趣，目光流轉(zhuǎn)，落在街角一個(gè)相對(duì)冷清的小攤上。攤子支著個(gè)“陳記魚湯”的布幡，一口大鍋里熬著奶白色的魚湯，香氣卻似乎被周圍更濃烈的炒菜油煙蓋了過去，攤主是個(gè)沉默寡言的老者，正慢悠悠地擦拭著碗筷。

就是這里了。蘇婉直覺這看似不起眼的小攤，或許藏著真功夫。

她走過去，找了個(gè)空位坐下：“老板，一碗魚湯，再隨便來點(diǎn)主食。”

老者抬頭看了她一眼，沒說話，只是點(diǎn)了點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身從旁邊的木桶里撈出一條活蹦亂跳、鱗片閃著銀光的小魚，動(dòng)作麻利地處理起來。

蘇婉靜靜看著。老者殺魚、去鱗、清洗，動(dòng)作不快，卻異常精準(zhǔn)流暢，帶著一種常年累月形成的獨(dú)特韻律。那魚一看就極為新鮮，是剛出水的江魚。

魚湯并非預(yù)熬好的，而是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。老者將處理好的魚放入一個(gè)小砂鍋中，加入姜片、蔥結(jié)，注入清水，便放在小泥爐上煨煮起來。沒有多余的調(diào)料，也沒有復(fù)雜的工序。

返璞歸真？蘇婉來了興趣。

等待的功夫，她觀察著周圍的食客。大多是些老街坊或者行色匆匆的苦力，顯然都是沖著這實(shí)惠和便捷來的。

約莫一刻鐘后，老者將砂鍋端到她面前，又遞過來一個(gè)粗面饃。

“謝謝。”蘇婉揭開砂鍋蓋，一股極其純粹、不加掩飾的鮮香瞬間撲面而來！湯色奶白，如同凝脂，幾段蔥姜沉浮其間，那條小魚安靜地臥在鍋底，形態(tài)完整。

她舀了一勺湯，吹了吹熱氣，送入口中。

眼睛微微瞇起。

鮮！極致的鮮！是那種來自食材本身、被水火完美激發(fā)出來的、最本真的鮮味！沒有任何調(diào)料喧賓奪主，只有魚肉的清甜和湯水的醇厚在舌尖交織、綻放，順著喉嚨滑下，暖意瞬間彌漫到四肢百骸。

她又夾起一小塊魚肉。魚肉緊實(shí)細(xì)膩，入口即化，鮮嫩得不可思議，沒有一絲土腥氣。

就著這鮮美的魚湯，啃一口扎實(shí)的粗面饃，簡(jiǎn)單的搭配，卻帶來了無與倫比的滿足感。

高手在民間。蘇婉心中贊嘆。這老者的手藝，已臻化境，對(duì)火候和食材的理解，遠(yuǎn)超許多徒有其表的大酒樓。

她慢慢享用著這碗看似平凡，實(shí)則匠心獨(dú)運(yùn)的魚湯，感覺連日的風(fēng)塵都被這口鮮湯洗滌干凈。

吃完付錢，她忍不住對(duì)老者道：“老板，您的魚湯，是我吃過最鮮的。”

老者擦拭的動(dòng)作頓了頓，渾濁的眼睛看了蘇婉一眼，依舊沒說話，只是微微頷首，算是回應(yīng)。

蘇婉也不在意，笑了笑，起身離開。