第84章 食材，它怎么就變味了（第2頁）

“小翠，去把我之前讓你們剝好的干鮑泡發的水取來，還有那些熬制高湯用的紗布、細篩，全部準備好！”

“另外，把我私藏的那一小包曬干的野生菌菇也拿來！”

蘇婉一連串命令下去，語氣不容置疑。安公公和小翠雖然不明所以，但見她如此鎮定，也仿佛找到了主心骨，連忙分頭行動。

慈寧宮小廚房再次忙碌起來，但與之前的試菜不同，這次氣氛凝重，帶著背水一戰的緊迫。

蘇婉挽起袖子，親自操刀。火腿取最精華的部分，切成極薄的片。母雞、老麻鴨處理干凈，與火腿片、姜片、蔥結一同放入巨大的湯桶中，注入冷水。

“大火燒開，撇盡浮沫。”蘇婉盯著鍋，眼神專注。這一步是關鍵，決定了湯的清澈度。

水開，血沫和雜質被仔細撇除，直到湯色逐漸變得清亮。

“轉文火，保持微沸。”蘇婉蓋上鍋蓋，“至少要吊足六個時辰。”

這期間，她將干鮑泡發的水過濾干凈（鮑魚本身另有用處），又將那包珍貴的野生菌菇洗凈，這些菌菇香氣獨特，是提升鮮味的秘密武器。

時間一點點過去，湯的香氣開始彌漫出來，不同于魚翅瑤柱的奢華，這是一種更加醇厚、復合的鮮香，帶著火腿的咸香、雞鴨的肥美和菌菇的野趣。

蘇婉不時查看火候，用細紗布過濾掉湯中細小的雜質，確保湯色如茶，清澈見底。

六個時辰后，已是深夜。蘇婉將吊好的高湯再次過濾，只取最清澈的部分。她嘗了一口，眼睛微微一亮。

鮮！極致的鮮！層次豐富，醇厚而不膩，回味悠長。雖然沒有魚翅瑤柱那種獨特的膠質感和海鮮味，但這股融合了陸地精華的鮮美，反而別具一格，更顯功底！

成了！

她立刻用這鍋高湯，重新試做了“福壽綿長”。清澈的湯液中，手工長壽面如同銀絲般柔滑，點綴著幾顆鮮嫩的菜心，香氣撲鼻。

“快，送去給容嬤嬤嘗嘗！”蘇婉盛出一小碗，遞給守在一旁、眼睛都快睜不開的小翠。

小翠端著湯碗，跌跌撞撞地跑了出去。

沒過多久，她滿臉喜色地跑了回來：“蘇姐姐！容嬤嬤說……說這湯比之前用魚翅瑤柱做的，更顯功力！味道醇厚，暖胃舒心，太后娘娘一定會喜歡！”

蘇婉長長地松了一口氣，一直緊繃的神經終于放松下來，這才感覺到渾身酸痛，疲憊如同潮水般涌來。

她靠在灶臺邊，看著那鍋拯救了壽宴的高湯，嘴角勾起一抹冷冽的弧度。

想讓我翻車？可惜，姑奶奶我靠的是真本事，不是靠那幾兩魚翅瑤柱！

林貴妃，或者藏在后面的誰，這份‘大禮’，我記下了。

等壽宴過后，咱們再慢慢算這筆賬！

她抬頭望向窗外沉沉的夜色，眼神銳利如刀。

明天的壽宴，我必須讓它圓滿成功！不僅要成功，還要贏得漂亮！

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