第106章 面香，這手藝它餓不死（第1頁）

杏花村的清晨在雞鳴犬吠中蘇醒。蘇婉早早起身，在房間里活動了一下筋骨，感受著體內(nèi)混沌之力如同溪流般溫順地運轉(zhuǎn)，一夜的疲憊盡去。

她下樓時，掌柜老漢正在擦拭桌椅，后廚傳來陣陣面香。

“姑娘起得真早，灶上蒸了饃，還有昨兒剩的野菜湯，將就吃點？”老漢熱情地招呼。

“有勞掌柜。”蘇婉點頭，目光卻不由自主地被后廚飄來的面香吸引。那味道很普通，就是小麥粉發(fā)酵后最本真的香氣，卻勾起了她沉寂已久的廚娘本能。

或許……可以試試？

她走進(jìn)后廚，看到一個身形粗壯的婦人正在灶前忙碌，顯然是掌柜的內(nèi)人。

“大嫂，可否借灶臺一用？”蘇婉客氣地問道，“我想自己做碗面吃。”

那婦人愣了一下，看了看蘇婉細(xì)皮嫩肉的樣子，又看了看掌柜，見老漢點頭，便讓開了位置，嘟囔道：“面粉在缸里，水在桶里，姑娘自便吧。”

蘇婉道了謝，挽起袖子，舀了面粉，開始和面。

她的動作并不快，卻帶著一種獨特的韻律。手指拂過微涼的面粉，感受著顆粒的細(xì)膩，清冽的井水一點點加入，混沌之力在指尖流轉(zhuǎn)，并非刻意催動，而是自然而然地滲透進(jìn)去，調(diào)和著水與面的比例，激發(fā)著面粉最深處的麥香。

揉、揣、摔、打……面團在她手中逐漸變得光滑、柔韌，充滿彈性。

那婦人在一旁看著，原本不以為然的眼神漸漸變了。她是做慣了面食的，自然看得出這陌生女子手下功夫的不凡，那面團的光澤和韌性，遠(yuǎn)非她能做到。

蘇婉沒理會旁人的目光，將揉好的面團用濕布蓋上醒發(fā)。趁著這個空檔，她看了看灶臺上的調(diào)料，只有粗鹽、一點豬油和幾根蔫了吧唧的小蔥。

巧婦難為無米之炊啊。她心里嘆了口氣，但隨即又振作起來。越是簡單的食材，越能考驗功力。

她將小蔥洗凈，切成極細(xì)的蔥花。豬油下鍋燒熱，放入一半蔥花爆香，瞬間，一股混合著豬油醇厚和蔥香的霸道氣味彌漫開來，勾得人口舌生津。

加入清水燒開。另一邊，醒好的面團被她抻開、甩動、拉抻……動作如行云流水，帶著一種難以言喻的美感。很快，一把粗細(xì)均勻、根根分明的手工拉面便在她手中成型。

水滾下面，用長筷輕輕攪散。待面條浮起，煮至八分熟，撈入早已準(zhǔn)備好的、用剩下蔥花和粗鹽調(diào)味的粗陶大碗中，再舀入滾燙的、飄著油花的清湯。

一碗清湯面，就此完成。

沒有多余的配料，沒有復(fù)雜的調(diào)味，只有面、湯、鹽、蔥、油這最基礎(chǔ)的五味。

蘇婉將面端到前堂，放在桌上。清澈的湯底，雪白筋道的面條，點綴著翠綠的蔥花，散發(fā)著最質(zhì)樸卻勾人魂魄的香氣。

掌柜老漢和那婦人都看直了眼，不自覺地咽了口口水。這賣相，這香氣，比他們平日里做的不知強了多少倍！

“姑娘……你這面……”老漢搓著手，有些不好意思，“能不能……讓俺們也嘗一口？”

蘇婉笑了笑：“掌柜的和大嫂不嫌棄就好。”