第9章 成了！（第1頁）

向鍋里加入木炭，陳青小心翼翼地用勺子攪拌起來。

剛燒開的糖水剛開始還是濃濃的黃棕色，可隨著木炭的加入，再攪拌幾圈，顏色很快就變得越來越淺。

“少爺，顏色真變淺了！”陳福看著瓷鍋，一臉震驚。

他沒學過化學，自然不知道木炭可以吸附粗糖上的雜質(zhì)和色素，看著正在褪色的糖水，不由得瞪大了雙眼。

“這只是第三步，還需要過濾才能變成白糖。”

陳青從灶臺里掏出兩根柴火，簡單調(diào)整了下火候，然后看向陳福，有種含冤入獄被平反的感覺：“福叔，我可沒有失心瘋。”

陳福有些尷尬，先前還覺得陳青是因為壓力過大而自暴自棄，眼下還真給鼓搗成功了，不免汗顏：“是老奴見識淺薄，跟不上少爺?shù)乃悸贰！?/p>

“恭維的話就不用說了，咱爺倆誰跟誰，”陳青把干凈紗布扣在木盆上，招呼陳福下一步，“福叔，你來按住紗布，我一會兒過濾用。”

紗布的過濾效果還是蠻不錯的，多過濾幾遍的話，應該就可以收集到白糖。

趁著糖水還是熱的，陳青直接端起鍋過濾了一遍。

將紗布上黑乎乎的糊狀雜質(zhì)扔掉，他又把剩下的部分重新扔回鍋里回爐重造，順便加了些干凈木炭。

如此多次重復，木桶里的糖水也越來越透明，直到看著差不多了，兩人才停下。

看著糖水呈現(xiàn)出光亮的色澤，陳青心中頓時大喜。

這顏色，肯定是成了！

他從地上撿起流程圖簡單看了看，再三確認沒有遺漏什么步驟后，便把小鍋放回灶臺上，重新生火加熱，打算靠高溫將水分蒸發(fā)，讓糖水濃縮在一起。

“少爺，這樣就可以了？”

陳青蓋上鍋蓋，將先前自己掏出的火柴重新才會灶臺里發(fā)光發(fā)熱，跟他解釋道：“接下來只要控制住火候，大約再過一刻鐘就大功告成了。”

陳福依舊似懂非懂，算了算時間，約莫府里下人應該做好了午飯，便對陳青說道：“少爺先去吃飯，老奴在這里看著就好。”

陳青點點頭，忙活了這么久他確實挺餓的，簡單囑咐了些注意事項便回屋吃飯去了。

午飯并無葷腥，只有兩個白面饅頭、一碟醬蘿卜和一盤現(xiàn)炒的夏葵。

沒辦法，現(xiàn)在畢竟是非常時期，他也只好勒緊褲腰帶過日子了。

等自己買完糖掙大錢了，定要頓頓見肉！

吃完飯，陳青又馬不停蹄地趕回院子里和陳福換過班，獨自坐在凳子上守著白糖冷卻結(jié)晶。

里面的水已經(jīng)蒸發(fā)得差不多了，接下來只要靜心等待便好。

又經(jīng)過一段時間，約莫糖分冷卻的差不多后，陳青終于滿心期待地打開鍋蓋。

和預想中的一樣，粗糖結(jié)晶后在鍋底堆成一團，就連鍋壁上已經(jīng)粘上了一層白白的糖霜。