第25章（第4頁）

但想想自己又不經(jīng)營餐館，刀工再好也無用，便放棄了。

很快，鐘良切好了土豆絲。

何秋手把手地教他制作酸辣土豆絲的方法。

中餐與西餐最大的不同在于，中餐對(duì)食材和調(diào)料的用量沒有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

中式菜譜中最常見的詞就是“適量”！

所以，要學(xué)好一道中式菜，沒有師父指導(dǎo)是絕對(duì)不行的。

鐘良天賦相當(dāng)不錯(cuò)。

只試了兩次就成功了，口感甚至比何秋做的那道酸辣土豆絲還要略勝一籌。

不愧是御廚！

“何先生，感謝您教會(huì)我這道菜。從今日起，請(qǐng)?jiān)试S我叫您一聲師父！”

鐘良鄭重地向何秋鞠了一躬，表達(dá)誠意。

這讓何秋多少有些尷尬。

被一個(gè)四十多歲的中年人稱作師父，任誰都會(huì)有些不自在……

第52章土豆飯

鐘良躬身行禮，何秋趕緊扶住他：“鐘先生不用這么見外，我不過隨口說了幾句，哪里當(dāng)?shù)闷饚煾高@個(gè)稱呼！”

鐘良卻認(rèn)真道：“哪怕何先生只指點(diǎn)一個(gè)字，也足夠做我的師父了。您教了我這么多，這聲師父您當(dāng)之無愧。”

何秋只好笑道：“既然你堅(jiān)持，那就隨你吧。接下來我再教你一道硬菜，也算對(duì)得起你這聲師父。”

鐘良眼睛一亮：“請(qǐng)師父指教，我一定用心學(xué)習(xí)。”

何秋神色一正：“這道菜叫土豆燉牛肉。”說著不自覺咽了咽口水。他早就饞這道菜了，之前在叢林里只有奶牛沒有土豆，后來到了順天府，牛肉又成了稀罕物。明朝初期耕牛珍貴，不能隨意宰殺，只有自然死亡的牛才能食用，因此牛肉價(jià)格高昂。好在燕王府不缺供應(yīng)，雖然量不多，但做一道土豆燉牛肉足夠了。

這次何秋沒有親自動(dòng)手，而是全程指導(dǎo)鐘良操作。他特意提醒牛肉只有一份，必須一次成功。鐘良全神貫注，憑借多年廚藝經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)確把握著調(diào)料的用量，最終完美復(fù)現(xiàn)了這道菜。

何秋贊嘆道：“老鐘，第一次做就能成功，你真是廚藝天才！”

鐘謙遜笑道：“都是師父教得好。接下來還要做別的菜嗎？”

何秋擺手：“兩道菜足夠了，今天主要是讓他們嘗個(gè)鮮。你去把蒸好的土豆搗成泥，這就是今天的主食。”

鐘良依言將土豆碾成泥狀，何秋撒上蔥花和鹽拌勻，拍拍他的肩膀：“端出去讓王爺他們嘗嘗主食吧。”

鐘良看著盆里黃褐色的土豆泥，忍不住嘀咕：“這模樣真能當(dāng)主食？”

何秋笑道：“你就當(dāng)它是土豆飯，快端出去吧。”

鐘良猶豫片刻，還是端著盆來到院中。此時(shí)石桌上的薯?xiàng)l早已被朱棣等人一掃而空，眾人正意猶未盡地討論著美味。見鐘良出來，朱棣一個(gè)箭步迎上前：“第二道菜做好了？”